准备食材：自制酸菜:500g,猪肉丝:100g,粉丝:50g,葱丝:适量,姜丝:适量,食用油:适量,白糖:适量,盐:适量,料酒:适量,生抽:适量,白胡椒粉:适量,香油:适量
做法：准备好食材。
酸菜切成细丝备用。
猪肉，葱姜均切成丝。
猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。
粉丝放温水中泡软。
锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。
下酸菜丝煸炒至1-2分钟。
加入料酒。
加入生抽。
加入白糖。
加入食盐。
加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。
最后点入点香油。
撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。
小贴士：1.切粉丝的时候，白菜帮用刀劈成两片再切丝会很细。
2.粉丝用温水泡泡就可以了，千万不可用开水煮，煮过的粉丝再炒粉丝就不筋道了。
3.煸炒肉丝要热锅凉油，否则肉丝会粘锅底。
4.粉丝下入后，稍加煸炒，时间长了，粉丝同样会不筋道了。
“菜炒粉丝，一道极为普通的东北家常菜，这道家常菜已经不再是东北人的专利了，已经受到越来越多的人的喜爱，也是餐馆中经常被点的一道菜。
自己腌的酸菜，没有任何添加剂，吃得放心。
这是一道开胃菜，无论荤素皆可。加入猪肉丝，配上筋道的粉丝，酸脆清爽、经济实惠。”