准备食材：虾虎:适量,萝卜:适量,粉丝:适量,鸡蛋:适量,盐:适量
做法：主要食材
将粉丝冲洗两遍，热水泡发
处理虾虎，将虾虎两边用尖刀剪掉
剪掉边后将虾虎的上下壳慢慢剥离
完整地脱壳
虾虎处理完毕
平剖鲜萝卜，小勺刮蓉
薄薄清香的萝卜蓉
虾虎肉切段，磕入鸡蛋
搅拌均匀，撒少许盐
热油锅倒入搅拌好的食材
加少许水，小火，铲子推别糊锅底
放入粉丝，鸡蛋稍凝结就关火，汤中再撒少许盐
出锅了
小贴士：1、选虾虎，新鲜的特别有活力，公母的区别就是脖子下边有三道白杠的跟王字一样的是母虾虎，反之公虾虎没有。
2、买多了虾虎一次吃不了，蒸熟晾凉后放入保鲜袋急冻，吃的时候拿出来回温加热鲜味不改。
“现在正是虾虎肥的时候。 虾虎，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾。肉鲜，春季有黄。虾虎中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，是营养均衡的蛋白质来源。具有增强人体免疫力 、通乳、缓解神经衰弱 、预防动脉硬化等功效。老公知道俺好这口，昨天扛回来一箱。多了不犯愁，蒸着、炸着、汆汤，赶紧解决了它。别错过吃虾虎的好时候，恁也做做试试吧！”