准备食材：梅花肉:250克,香辣蒸料包:1袋,红油腐乳汁:1汤匙,白酒:1汤匙,生抽:1汤匙,白糖:1/2汤匙,植物油:1汤匙,小葱:适量,盐:适量
做法：原料准备好；
梅花肉切成薄片；
倒入一匙腐乳汁；
倒入蒸料包；
倒入生抽和白糖
倒入白酒和少许盐，上次做了一次，感觉料包虽然香辣，但咸度不够，这次加了少许的盐；
倒入植物油，所有材料与肉片搅拌抓匀；
放置腌制1小时入味
把腌制过的肉放上蒸锅，大火蒸60分钟
蒸的过程中观察一下，一般肉片外层的米粉呈透明状就可以了；
开盖把葱花撒上，即可关火，焖三分钟，利用锅内的热度把小葱碎焖熟即可；
出锅啦。
小贴士：{小贴士}：
1、蒸肉时一定要大火，这是肉质肥而不腻的关键；
2、蒸肉也可以用高压锅，上气后蒸15分钟就可以了；
3、蒸肉时米粉呈透明状即可判断为熟。
“面面肉为传统的待客菜，肉质肥而不腻，嫩而不糜，咸甜适口、回味无穷。
相传崇祯皇帝微服南巡，投宿在一姓丁的农夫小店，丁氏夫妇非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送与崇祯进食。崇祯食后大悦，连连称赞，随后，崇祯告诉他们了自己的身份，并奉丁厨为御厨，和他一起进宫，从此面面肉才得以一直流传至今。”