准备食材：全鸡翅:8只,罗马番茄:2只,洋葱末:1汤匙,蒜茸:1汤匙,芹菜粒:3汤匙,红萝卜碎:3汤匙,香味:4片,白葡萄酒:1杯,罐头蘑菇片:200克,盐:适量,糖:适量,胡椒粉:适量,生抽:适量
做法：将鸡小腿与翅中割开，放生抽1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙在碗里，将鸡翅抓腌均匀，将洋葱切成丝、番茄切成粒；
开锅，放大火，放菜油1汤匙，倒入洋葱丝，爆香；
倒入蒜茸、辣椒段，爆香；
倒入鸡翅，翻炒几下；
倒入芹菜粒和加白葡萄1杯；
放香叶、蘑菇片小火炖鸡；
倒入红萝卜，盖上盖子，慢炖15分钟；
放入番茄粒，中火炖至汁稠，调味，放盐适量、糖2汤匙、撒几下胡椒粉，搅拌均匀，离炉，撒上切碎的欧芹叶，即可供食用。
小贴士：一、感觉烹调鸡时，作为中国人口味，味道不想过于浓烈，还是建议放几片香叶，不要放牛至，牛至味太大，一放下去，只有浓浓的比萨味，把鸡的鲜味腌盖了，个人看法哈；
二、因为放了番茄，要比平时煮菜加多点糖；
三、煮鸡时尽量少许水，用白葡萄酒。
“此菜的理念是从上次向城里高手学的腊人风格鸡块学来的，跟着TA的指导和查过西人网上有关的资料，还是同意城里的网友的意见，不用牛至和罗勒，味太大，夺了葡萄酒和鸡的香味，采用了香叶来提香，很棒很棒。”