准备食材：猪肚:500克,红椒:80克,藠头:150克,姜:5克,蒜:5克,盐:2克,酱油:1克,蚝油:3克,料酒:10克,味精:1克
做法：将猪肚焯水用高压锅压5分钟，晾凉后片成片。
姜蒜分别切碎。
红椒顶刀切圈。
藠头用刀拍开切寸段备用。
炒锅注油烧热，放入肚片翻炒几下，加入姜蒜、盐、酱油、蚝油、烹料酒翻炒至入味盛出。
洗锅重新热油，放入藠头炒熟。
把红椒加入炒熟的藠头中，加盐翻炒均匀。
炒至红椒八成熟时，把炒好的肚片倒入炒匀即可。
小贴士：藠头功用
1、通阳散结 用于胸痹心痛彻背，不得平卧，短气，胸脘痞闷等证。可用其泡白酒服用
2、理气导滞 用于赤白痢疾，里急后重，可用其切碎，捣敷或捣汁涂。
藠头食用禁忌
1、气虚者慎用。
2、阴虚、发热者不宜用。
3、不耐蒜味者不宜用。
4、久服对胃黏膜有刺激性，易发噫气。
5、不宜与牛肉同食