准备食材：鸡肉:250g,番茄:400g,芹菜:1根,柠檬:1个,小茴香:1指,小辣椒:3个,白醋:5匙,朗姆酒:2匙,甜辣酱:1匙,白砂糖:1匙,盐:适量,鸡精:适量,葱姜蒜:适量
做法：各种原材料备好，洗干净
水中加姜片去腥，鸡肉放入水中煮熟，掰开肉全变白就差不多
番茄烫水，去皮，切小块；放入大碗中
芹菜、小茴香切块焯水
捞出沥干后放入大碗中
这个时候鸡差不多好了，备好冰水混合物， 将鸡肉捞出沥水后放入紧一下
鸡肉撕成小条，放入大碗中
檬取汁，磨一些柠檬皮进去、葱姜蒜切碎、小米辣椒切圈、白糖、甜辣酱、朗姆酒、白醋，混合均匀。可以尝尝看味道怎么样，调至自己喜欢的味道
把料汁浇入5中，拌匀后就可上桌啦。有时间的话放入冰箱的冷冻，冻出小冰渣的口感就更棒了
冻一会后番茄的汤水也会出来，好好喝~~~~
小贴士：番茄可以多点没关系，酸酸的和这个菜的口感很和，沁出的汤水摆盘也很好看
看个人接受程度，蔬菜焯水并不必须，都是可以生吃的菜。只是不煮煮不放心…而且焯水也不会破坏掉脆脆的口感
“原来一直觉得贵州菜就是酸辣口，而川菜是麻辣口。后来才发现这两个辣口中必不可少的还有糖，有点隐隐作甜的味道才是对的。”