准备食材：牛腩:500克,白萝卜:1根,油:适量,盐:适量,八角:适量,姜:适量,花椒:适量,大葱:适量,黄豆酱:适量,冰糖:适量,老抽:适量,干辣椒:适量,大蒜:适量
做法：牛腩肉500克
白萝卜1根去皮切块
所用的调料洗干净备用
牛腩用清水泡20分钟去掉血水,途中换水2次
整块牛腩入沸水锅里焯去血污
起锅后切成块,用流动的清水冲洗干净
锅中油热后下牛腩煸炒至水分全干
然后下1勺老抽,1勺黄豆酱,2勺生抽与姜蒜辣椒八角等
将所有调料与牛腩翻炒均匀，使牛腩上色
然后取一炖锅，将炒好的牛腩肉倒入，加适量清水，加2小块冰糖，适量盐，中火炖1小时
待牛腩肉炖软烂后，加入白萝卜块炖20分钟即可
小贴士：牛腩肉买回来后用清水浸泡，可以去除部分血水；白萝卜易炖，所以要在牛腩炖好后再放入内炖20分钟左右口感刚好
“腩炖白萝卜的营养价值是非常高的。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。”