准备食材：面粉:300克,面碱:适量,小苏打:适量
做法：这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味
把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止
再加入适量的白面，揉光滑，醒10分钟
将面团搓成长条
揪成小剂子
用手揉成馒头
锅中做水，摆好馒头，中间要留空隙
盖盖，用湿抹布盖好锅沿
大火蒸20分即可
小贴士：在对碱水时要一点一点的加，否则碱大了蒸出来的馒头就变黄了，辨别有没有酸味可以用嘴尝尝
“馒头是一种把面粉加水、食用碱等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。味道可口松软，营养丰富，中华民族最亲切的食物之一。
馒头做法简单，但是要想蒸出又白又软的馒头是需要技巧的，碱放多了，蒸出来的馒头就发黄，所以，不要小瞧蒸馒头哦”