准备食材：茄子:两条,葱:1根,红辣椒:3只,蒜头:2小粒,酱油:20克,糖:10克,料酒:10克,鸡精:10克
做法：茄子滚刀切花，红辣椒，蒜头切丁，葱切成葱花备用。
油烧热后放入茄子煎至皮有点皱，中途要上下翻动，以防烧焦。
放入蒜头，葱头爆香后放酱油，料酒，糖，红辣椒，加点水让它煮至入味，然后放鸡精，葱花装盘即可。
一盘美味的葱烧茄子就做好了，开吃吧。
小贴士：茄子比较容易入味所以开始放酱油时先不要放太多,后面不够味再加,以免太咸了影响口感
“这道菜简单易学,而且又有点微辣,非常好下饭”