准备食材：五花肉:一块,花椒:适量,大料:适量,香叶:适量,盐:适量,冰糖:适量,老抽:适量,料酒:适量,葱:适量,鸡精:适量,姜:适量
做法：将肉洗净，切成大块。
锅内烧开水，将切好的肉放入水中紧一下，捞出。
倒掉锅里的水，把肉放入锅中干锅翻炒一下，炒去肉中残留的过多的水分。
锅内放油，烧至5成热的时候放入冰糖慢慢翻炒。
冰糖快要融掉的时候放入香料翻炒出香味。
将肉放入锅中翻炒上色。
待肉色炒均匀后放入葱姜继续翻炒。
炒至肥肉油亮泛光的时候加入老抽翻炒。
颜色翻炒均匀后加入水，大火炖至水开。
汤烧开后撇去浮沫，转小火炖至肉块软烂加入少量鸡精即可出锅
小贴士：1.干锅炒肉只是为了去多余的水分，不要炒时间过长，不然就变成熬猪油了。
2.一定要等到肉翻炒出油后再加汤，汤要一次加足，不要半途中续水，否则肉就不香了。