准备食材：紫色茄子:1条,瘦肉:20g,姜:2片,蒜:1个,葱:2棵,四川豆瓣酱:4勺
做法：准备好所需材料
把水烧开后，把切好片段的茄子倒入开水里，2分钟之后捞起，放一旁沥干水，待用
开火热锅，下油，爆香姜蓉、蒜蓉
倒入肉末和葱花翻炒
至肉末8成熟时倒入4勺四川豆瓣酱，翻炒1分钟，让肉末充分吸收豆瓣酱的味道
倒入沥干水的茄子，加1勺包砂糖、1勺花雕酒、2勺生抽、1勺白醋，翻炒几下，盖上盖子，2分钟后关火，上碟
小贴士：如果不太能吃辣的朋友，四川豆瓣酱的用量就适量减少哦~
“做法简单，但绝对的色香味俱全~一个菜就能吃上2~3碗白饭”