准备食材：籽鱼:500克,淀粉:50克,葱:适量,姜:适量,油:适量,糖:适量,料酒:适量,胡椒粉:适量,老抽:适量
做法：籽鱼去杂质，洗净。
把鱼头连鱼肚一起掐去，洗净。
切小段，放入搅拌机，放料酒，姜，葱，水。
搅拌成鱼蓉，倒入大碗。
加盐，糖，胡椒粉。
放淀粉或者面粉，往一个方向搅拌。
平底锅放油，放入1调羹鱼蓉，中火煎。
两面煎成金黄，盛出。
待全部煎好，再一起放入锅内，放姜，料酒，糖，盐，老抽，水，大火煮5分钟.
放些葱花即可。
小贴士：1.搅拌鱼蓉的时候要放些水，这样方便搅拌，鱼肉也嫩。
2.如果没有搅拌机，就用刀剁，一样可以。
“籽鱼饼，是一款非常地道的家乡菜.
小时候常常看到妈妈在做，就学会了。
用料很简单，就是籽鱼，方法也很简单，就是用刀剁碎了，做成饼，煎好了红烧或者煮汤，都可以。
籽鱼饼很好吃，而且非常补钙！”