准备食材：鸡胸肉:1大块,白芝麻:约1汤匙,黄瓜:1/2条 (可省略),玉米淀粉:适量,生抽:1茶匙,盐:1/4茶匙,料酒:1茶匙,白胡椒粉:1/4茶匙,糖:1/4茶匙,水:1汤匙,照烧酱:2汤匙,麻油:1/2茶匙
做法：将碗汁材料兑好碗汁
鸡肉切成片，用腌料抓腌至手感起胶，放置30分钟左右，再放在干玉米淀粉碗里，周身裹上玉米淀粉
抖去多余的干淀粉，放在三至四成油温的锅里炸至浇黄色
锅开大火，倒入兑好的碗汁，不断搅拌，烧至全部起泡，有所谓“汽顶勺”的感觉
将炸过的肉片倒入锅里，迅速翻匀，上碟，再撒上炒过的白芝麻。
小贴士：鸡肉容易熟，炸时不用炸得太深色，否则会变硬。
“此菜味道咸鲜带少许甜味，属于啖啖肉类，请大家自己做些素菜来搭配。”