准备食材：羊后腿肉:适量,胡萝卜:适量,盐:适量,十三香:适量,黄酒:适量,老抽:适量,姜:适量,八角:适量,花椒:适量,干辣椒:适量,山奈:适量,草果:适量,鸡精:适量
做法：羊肉剁成块，氽水后控净水。
锅中放少许油，放入姜，八角，花椒，山奈和草果，辣椒炒香。
倒入飞过水的羊肉，翻炒均匀加入黄酒去腥。
加入老抽，炒匀，加盐和十三香，加水焖至八成熟。
另取一锅加少许油，倒入切好的胡萝卜，加盐少许炒匀。
加入焖好的羊肉，加少量水，至胡萝卜熟透，收干水分调入鸡精即可。
小贴士：如果时间紧，可以用高压锅压上十分钟即可。加入胡萝卜可以去除羊肉的膻味。味道咸鲜，非常美味。