准备食材：鸭子:半只,青椒:2只,红椒:1只,生姜:半块,八角:2只,桂皮:1小块,草果:2个,香叶:4片,干辣椒:4只,料酒:40ml,啤酒:1瓶,盐:3g,酱油:1汤勺
做法：所有的香料洗净沥干水分。
鸭子洗净沥干剁成块。
生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切成块备用。
锅中烧水至半开时加入姜片和料酒，水开后倒入鸭块焯水，洗去浮沫沥干。
油锅烧热下入香料和蒜白炒香。
倒入鸭块煸炒至出油。
加入料酒煸炒片刻。
加入酱油翻炒均匀至鸭块上色。
倒入足够的啤酒，啤酒液面要盖过鸭块，大火烧开后改小火烧制约30分钟。
烧至鸭肉熟烂时加盐、青红椒片翻炒均匀，再烧制2分钟即可关火装盘。
小贴士：烧制鸭子盐要后放，这样更容易烧烂。