准备食材：熟猪皮:200克,香菜:100克,老干妈辣椒酱:两匙,食用油:适量,盐:适量,小红椒:适量,姜:适量,蒜:适量,酱油:适量,味精:适量
做法：熟猪皮去除油脂后切成薄片。
香菜摘去叶子留梗洗净后切成3厘米长的段备用。
姜、蒜、小红椒切条备用。
炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜、蒜、小红椒炒香。
放入两小匙酱辣椒煸香，下猪皮翻炒翻炒。
放入香菜段翻炒，调入酱油、盐、味精即可出锅。
小贴士：小提示：辣椒酱和酱油都含有盐份，调入盐时要少量。
“上次煮的猪皮炒酸菜用了一些，味道挺好的。妈妈种的香菜长得挺旺的，摘了一些香菜用来炒猪皮，也挺美味的。猪皮含有丰富的胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。”