准备食材：螺蛳:600克,葱:适量,姜:适量,蒜头:适量,干辣椒:3个,白酒:适量,黄酒:适量,盐:适量,味精:适量
做法：把买回来的螺蛳放清水里，滴上两滴油，养上半天
把姜切丝，蒜切片，干辣椒煎小段，葱煎大段
把养好的螺蛳用老虎钳夹掉螺蛳屁股
锅里烧一锅沸水，加少许的盐
倒入螺蛳烫一下，马上捞出
炒锅加适量的油，烧至7成热，倒入除葱以后外的所有配料，姜，蒜，干辣椒煸炒出香味
倒入烫过的螺蛳，翻炒几下
加适量的水
加少许的白酒
加少许的黄酒，煮1分钟
加适量的盐和味精，进行调味
最后加入葱段，翻炒下即可
小贴士：1.烫螺蛳的时间一定要短，不然会老掉