准备食材：大白菜:一根,干辣椒粉:少许,蒜:6颗,姜:1块,盐:适量
做法：白菜洗净切成图上形状。
锅烧开水，放入白菜潮水。
白菜里外均匀抹薄薄一层盐
白菜捞出，拧掉水，里外均匀抹薄薄一层盐
姜切丝或丁
整齐将白菜码入坛子里，每一层都洒上干辣椒粉和姜丝。分口处用塑料膜密封用橡皮筋扎紧，盖上盖子，盖子周围的槽内注满凉开水。
放入阴凉处备用。冬天一般4、5天左右就酸了。如果喜欢吃酸的可以放得时间更久一点。不过我是第二天就拿出来炒肉吃了。味道很不错！
小贴士：坛子里面不要弄生水进去，否则很容易变质。
““桂花，上酸菜！”“来罗！””