准备食材：排骨:1条,黑蒜:数瓣,蒜头:2瓣,柠檬:半个,番茄:1个,干贝素:少许,白糖:少许,生抽:少许,色拉油:少许
做法：原料图；
柠檬洗净，用刀轻轻削下外表皮，不要白色部分；
将黑蒜与蒜头切片，柠檬皮切成细丝，备用；
将蒜片与柠檬丝放入碗中，加入少许白糖、干贝素、生抽与色拉油，拌匀即成腌料；
将蒜片与柠檬丝放入碗中，加入少许白糖、干贝素、生抽与色拉油，拌匀即成腌料；
排骨洗净，加入腌料
再挤入半个柠檬汁
将排骨与腌料拌匀，腌制至少2小时；
锅中抹一层油烧热，码入排骨煎至两面变色；
然后加入腌制排骨的腌料，加锅盖焖焖至排骨熟；
开盖收汁至浓稠，汁不要收得太干，留下一点，会更好吃；
番茄洗净，置于干净的案板上；
将番茄切片，备用；
将熟的排骨起锅摆盘，配上蕃茄片即可。
小贴士：1、柠檬汁也可换成橙汁。
2、如果想排骨更加入味，可以放冰箱腌上24小时。
3、如有烤箱的，可直接烤，味道也许会更棒。
“黑蒜柠檬骨，美味鲜香，剩下的汁可以拌面、拌饭都非常可口。吃过的骨头可以洗净再加点汤料如桂圆肉、红枣等一起熬汤，同样不逊色。”