准备食材：牛腱子:一个,青菜:适量,榨菜:适量,香葱:各半个,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,白萝卜:适量,胡萝卜:适量,豆瓣酱:两勺,盐:适量,生抽:各两勺,鸡精:适量,郫县豆瓣酱:半勺,八角:适量,蕃茄酱:一勺,老抽:适量,白胡椒粉:适量,料酒:适量,冰糖:适量,桂皮:适量,糖:适量
做法：牛腱子一定要先炖好了。过水后，放豆瓣酱一勺，生抽两勺，老抽两勺，两勺盐，八角桂皮少许，三杯水，炖四十分钟即可放凉备用。
一勺豆瓣酱，一勺蕃茄酱，半勺郫县豆瓣酱调和在小碗里。
胡萝卜，白萝卜去皮切块。
热锅，下三勺香油，将葱姜蒜炒香后，下冰糖（看个人口味添加，不喜鲜甜味的可以只加两三片）。
炒化后，再加前面调好的酱料炒香。
加热水，煮开后，加红白萝卜块；小火煮三十分钟左右，目的是为了提汤头的鲜味。
炖汤的同时准备配料部分，青菜洗净，胡萝卜，香葱，榨菜；
将青菜和胡萝卜下热水锅中焯熟，把牛腱子也切片；
汤的调味部分，准备好所有调料：盐，少许糖，白胡椒粉，鸡精，牛腱子原汤；
把炖好的汤头里的料全捞走不用，加入调料一起煮开，牛肉汤就好了。
下面条，放入炖好的汤中，放上切好的牛腱子，氽过的蔬菜，再放点榨菜末，搁点香葱，开吃吧。
小贴士：这个面的重点在于汤头的炖制，这样的汤会比原汤要更鲜美。