准备食材：紫甘蓝:1片,胡萝卜:1根,尖椒:1个,土豆:2个,花椒:适量,干辣椒:适量,香油:适量,味精:适量,醋:适量,盐:适量,白糖:适量,生抽:适量
做法：将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净。
土豆切成细丝，不要夸我切的丝啊，那是用擦菜的工具擦的。
将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉。
尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝。
锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉。
尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟。
锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味。
土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可。
小贴士：炸花椒油，把油烧热，有点冒烟后立即离火，然后下花椒、辣椒，这样不会因为火候面把花椒炸糊。