准备食材：瘦肉:300克,薄荷:50克,油:适量,盐:适量,酱油:适量,白糖:适量,淀粉:适量,胡椒粉:适量
做法：瘦肉洗净血水后切成薄片。
切好的肉片放碗里，加入盐、酱油、白糖、淀粉、胡椒粉拌匀后腌制半小时。
薄荷洗净并控干水分。
腌好的肉片一根牙签一片肉串起来。
炒锅上火，倒入食用油烧热，放入一半薄荷炸至微黄，然后捞出放盘中。
放入牙签肉炸熟炸至微黄。
放入剩下的薄荷和牙签肉一起炸至微黄即可捞出放入盘中食用。
小贴士：1、腌肉的调料随个人的喜好放入，家里有小朋友在场，所以没放辣椒。
2、因薄荷有水分，炸制时有热油会溅出来，所以小心被烫。
“牙签肉好吃，但这种油炸的东西吃了容易上火，家里种了一些薄荷，于是把薄荷配着牙签肉一起炸，肉肉中不但有薄荷的清香味，而且薄荷有疏散风热、清利咽喉的作用，所以吃着能减少一些火气。”