准备食材：鸡蛋:1个,火腿肠:1根,葱叶:适量,盐:适量,白胡椒粉:适量
做法：鸡蛋一个磕入碗中
加少许盐和白胡椒粉
打散成蛋液
加入1.5——2倍的温水
将蛋液混合物过筛，滤过的杂质不要
用勺子撇去大的气泡
葱切碎末
火腿肠切碎末
将葱花和火腿肠末放入蛋液中，并轻轻搅拌均匀，不要用力抽打出气泡
冷水入锅
将一个盘子反过来扣在碗上
大火蒸开后改小火蒸10分钟左右
小贴士：1、蛋液过筛一下会比较细腻
2、要加温水，水量在1.5——2倍
3、蒸的时候表面要加盖，个人觉得加盘子比较好，有的保鲜膜在高温下性质不太稳定
“早餐的快手鸡蛋羹，加点料，营养更美味”