准备食材：韭菜:200克,豆腐:100克,干辣椒:适量,盐:2克,酱油:适量,糖:3克,鸡精:2克
做法：把韭菜摘洗干净。
豆腐切成片。
韭菜切成寸断。
煎锅注入少量的油，下入豆腐片煎制。
豆腐片煎至两面金黄。
煎制好的豆腐推向锅的一边，下入辣椒煸香。
加入酱油 糖煸炒均匀。
加入适量的水，转中火烧制。
烧制汤汁收干，加入韭菜。
快速翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。
小贴士：下入韭菜后要快速翻炒，一面韭菜炒过火。
“韭菜是人们熟悉的蔬菜，一年四季都可以食用，但以春韭最佳。春季上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香。春天的韭菜特别香，建议老年人不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒，是延缓衰老、益寿延年的佳品。常食韭菜还可增进食欲，促进新陈代谢，增加体力，改善体质，消除疲劳。”