准备食材：鸡蛋:1个,大白菜叶子:2片,油:10毫升,盐:适量,鸡粉:少许
做法：原料准备好；
白菜洗净撕成小条；
锅内入适量清水，水烧开后倒入少许油，放入白菜，待水再次烧开；
磕入鸡蛋划散，蛋花出现即可关火，调入适量盐和少许鸡精；
盛入大碗中即可。
小贴士：1、鸡蛋可以在碗中划散后再倒入锅中划蛋花，出来的蛋花更漂亮；
2、白菜可换成小油菜、菜心等，食材不拘。
“蔬菜蛋汤可说是一道花费时间少又易操作做的简单汤谱了，只要10分钟就可以搞定，蔬菜可以是一种或N种，此类汤既可以摄取到维生素，又可以摄取蛋白质，味道也还不错，非常适合中午回家吃饭的上班族享用。”