准备食材：五花肉:1000克,冰糖:适量,梅菜:适量,料酒:适量,老抽:适量,味精:适量,葱:适量,姜:适量,大料:适量
做法：把配料求好备用
把五花肉用刀刮一下皮面上，放入清水中煮8分熟
捞出空水、猪皮抹上老抽
锅内添少许油，将大料、葱姜、炒香、倒入梅菜翻炒加料酒、味精炒一下即可
把冰糖捣碎摸入碗内少许，把炸好的五花肉切成大长片，将肉片的肉皮朝下，交叉地码在碗内，均匀倒入少许酱油，肉上放过油的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂
关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，再将碗倒扣在盤上
小贴士：梅菜放碗中的3分之1，放多了会折去肉香味