准备食材：金针菇:200克,鸡蛋:一个,油:适量,盐:适量,料酒:适量,酱油:适量,香醋:适量,香油:适量
做法：金针菇洗净沥干水分备用，准备鸡蛋一个。
将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒打成蛋液。
锅内放少量油，将蛋液摊成蛋皮。
蛋皮出锅放凉。
金针菇入沸水中烫一下。
捞出过凉。
将金针菇放到一个碟子中，用剪刀将蛋皮剪在上面，加入盐、酱油、香醋、香油搅拌均匀即可食用。
小贴士：1、金针菇沸水中烫30秒钟即可，时间久了会塞牙。
2、制作蛋皮时，平底锅内放入薄薄一层油即可，掌握不好的话可以用刷子来刷。
3、根据个人口味，还可以加入鸡精、姜汁等。
“爽口的金针菇配上营养丰富的蛋皮，不仅颜色好看而且味道也很美哦。”