准备食材：紫薯:250g,蛋清:2个,糯米粉:适量
做法：紫薯用蒸锅蒸约20分钟蒸熟。
蒸好的紫薯取出。
趁热辗成泥。放一点糯米粉。拌匀。
团成比乒乓球小一点的圆球。
鸡蛋清备好，搅打均匀。团好的紫薯球放到鸡蛋清里滚一下。
直接放到油锅里炸熟即可。
小贴士：紫薯泥中的糯米粉根据紫薯的含水量添加，能把紫薯揉成团即可，不要多。
“不要求蛋清把紫薯丸子包裹的紧紧的，就是简单蘸一下，似有似无，炸出来后，有蛋清的地方、蛋清酥脆，紫薯细嫩。非常好吃的一个小妙招。小孩子喜欢的不得了。”
准备食材：紫薯:250g,蛋清:2个,糯米粉:适量
做法：紫薯用蒸锅蒸约20分钟蒸熟。
蒸好的紫薯取出。
趁热辗成泥。放一点糯米粉。拌匀。
团成比乒乓球小一点的圆球。
鸡蛋清备好，搅打均匀。团好的紫薯球放到鸡蛋清里滚一下。
直接放到油锅里炸熟即可。
小贴士：紫薯泥中的糯米粉根据紫薯的含水量添加，能把紫薯揉成团即可，不要多。
“不要求蛋清把紫薯丸子包裹的紧紧的，就是简单蘸一下，似有似无，炸出来后，有蛋清的地方、蛋清酥脆，紫薯细嫩。非常好吃的一个小妙招。小孩子喜欢的不得了。”