准备食材：中筋面粉:250克,酵母粉:3克,温水:140克（30℃）,白糖:5克,食用油:适量
做法：面粉与白糖倒入面盆，拌匀；
酵母粉用温水化开；
酵母水倒进粉料中，搅拌成絮状；
然后揉成面团，饧发30分钟；
醒发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
面板上撒干面，将饧好的面团进行充分的揉搓排气，揉至表皮光滑组织细腻；
将面团擀成长方形面片，抹一层油，撒一层椒盐；
卷起，将收口捏紧；
切分成8小块；
拧成8个花卷，电饼铛提前预热下盘，刷一层油，将花卷摆入；
倒入一小碗水油混合液，加盖，煎5分钟；
揭盖，粘卷子已熟；
出锅将煎至金黄的一面朝上；
装盘即可。
小贴士：1.粘卷子的面和得要比包饺子的面稍软一些；
2.夏季发面比较快，切勿发过，如果闻上去面团有酸味儿，可以用碱水中和一下即可；
3.煎时要注意观察电饼铛中水的变化，4-5分钟即可煎熟，切勿煎过，造成糊底子。
“粘卷子的烙法类似于水煎包，面饧发好后，直接整形好便上锅烙，因省去了二发的时间，所以比传统蒸花卷要省时。因煎出了脆底儿，上软下脆，软硬兼备，香脆可口。”