准备食材：青椒:适量,肉丝:适量,香菜:适量,葱:适量,红辣椒:适量,盐:适量,糖:适量,料酒:适量,豆瓣酱:适量
做法：备齐食材：水面筋，肉丝，青辣椒两个，葱若干，香菜两根，干红辣椒三四个忘拍了。
水面筋顺着纹路撕成条状冲洗后备用。
起锅放油，倒入肉丝，加入料酒，酱油，糖和少许盐，盐的量够肉丝的盐味即可，炒变色盛出。
另起锅，放少许油，加入葱花和干辣椒，煸香。
加入一勺六月香豆瓣酱，翻炒出香味。
煸香豆瓣酱之后，放入撕好的水面筋，加入些许水，翻炒两分钟，期间如果水干了可以再加些许水。
面筋炒约两分钟后，加入青椒丝。
加入酱油。
加入少许盐，因为豆瓣酱本身就够咸了肉丝也已有咸味，所以盐放一点点就行了，然后翻约半分钟。
出锅前，把香菜碎放入锅中，翻炒一下即可关火出锅。喜欢放鸡精的，出锅前加些鸡精即可。
近照一张，咔嚓。卖相不如味道好呵呵。
小贴士：1 水面筋用手撕，个人感觉比刀切的口感要好。
2 炒水面筋时可适当放些水，不然容易糊锅。
3 个人感觉，一般的炒菜，临出锅放入些香菜碎都可以起到增加菜品的香味的作用。
“前几天看网上炒面筋的图片，就馋了，想着这几天买点面筋吃吃，上午逛超市去买都敢，无意中就看到了水面筋，于是买之回来，三下五除二哗啦哗啦几下就出锅了，简单快捷又美味。”