准备食材：鸡胸肉:两块,黄瓜:半根,胡萝卜:半根,花生米:适量,葱:约四厘米小段,姜:一小块,干辣椒:八个,食盐:适量,料酒:适量,白糖:一汤勺,花椒油:一小勺,生抽:一汤勺,醋:一汤勺,淀粉:半汤勺
做法：超市买的袋装 净鸡胸肉两块切丁 放入适量料酒腌制半小时左右
黄瓜半根 切丁备用
胡萝卜半根 切丁备用
炒熟的花生米 小半碗
葱姜切小丁块备用
干辣椒 剪成小段备用
生抽(或者少量老抽)，糖，醋，料酒各一勺加入半勺淀粉少许食盐和水调成调料汁备用。我这次调料汁加了一点点的花椒油进去。感觉味道还不错。
主料及配料准备完毕 准备下锅
国内下足量的豆油 放入切好的鸡丁 翻炒
炒至鸡丁变色即可，如果喜欢干干的感觉可以过油炸或者小火多炒一会儿。将炒至约八成熟的鸡丁先盛出来放盘中备用。
将辣椒段小火爆香放入葱姜丁爆香
放入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒约五分钟。
胡萝卜丁黄瓜丁炒软后放入之前炒至八成熟的鸡丁。继续翻炒均匀。
放入之前备好的花生米翻炒均匀，后放入调配好的调料汁翻炒到出现粘稠感。根据口味淋入花椒油调味后出锅即可。
成品出锅装盘 香喷喷
小贴士：1.我这次选的是净鸡胸肉，其实用鸡腿肉去骨可能嚼劲更好。
2.加入花椒油味道麻辣，如果跟我一样喜欢麻辣味道的，有纯正味道的麻油淋入少许感觉会更好。
3.在调料汁中加入少量的老抽颜色会更加红亮更好看。