准备食材：鸭血旺:适量,牛毛肚:适量,猪黄喉:适量,猪肥肠:适量,鳝鱼:适量,猪肉:适量,香菇:适量,金针菇:适量,土豆:适量,木耳:适量,麻辣酱:适量,干辣椒:适量,花椒:适量,老姜:适量,大蒜:适量,菜油:适量,色拉油:适量,鸡精:适量
做法：鸭血旺洗净，切块。
牛毛肚洗净，切片。
猪黄喉洗净，切好。
鳝鱼切片，洗净。
猪肉洗净，切片。
猪肥肠洗净，煮半熟，切好。
香菇洗净，切块。
金针菇洗净，去蒂。
木耳用热水泡好，去蒂。
土豆洗净，去皮，切片。
开大火，炒锅加热，下菜油、色拉油烧热，下干辣椒、花椒、老姜、大蒜炝锅，下麻辣酱炒出香味。
加水（或骨头汤）烧开，关中火熬汤料15分钟。
倒入煮锅中，开大火。
先加入猪黄喉、肥肠、香菇、金针菇、木耳煮熟。
再加入土豆、鸭血旺、鳝鱼片、猪肉片煮熟。
最后加入牛毛肚煮1分钟，关火，放入鸡精拌匀。
大蒜洗净，捣成蒜泥放入小碗中，加入小磨麻油作油碟沾着吃。
小贴士：也可用重庆火锅调料熬汤煮。