准备食材：三文鱼皮，骨:500g,姜片，香菜:少许,猪油，盐巴，鸡精，料酒:少许
做法：三文鱼皮骨洗净，起锅加入猪油，姜丝，爆香，放入三文鱼皮骨煎至略金黄
煎好的三文鱼皮骨
沙锅加水煮开，放入姜片，料酒（一小勺），倒入煎好的三文鱼皮骨
盖上锅盖，中火煮十分种，鱼汤变白
加入盐巴，鸡精，撒入香菜，胡椒粉提香，关火
做好的鱼汤煎鱼用猪油煎可以保留鱼的香气又可以提香，还可以盖掉鱼的腥味使鱼更香美。
小贴士：切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。