准备食材：面粉:300克,清水:140克,油菜:3颗,大蒜:1头,水发木耳:3朵,西红柿:1个,鸡蛋:1个,香葱段:少许,姜:1小块,辣椒粉:4大勺,粗辣椒粉:1大勺,醋:2大勺,盐:适量
做法：准备好上述所需食材。
将清水加1/2小勺盐搅匀，加入面盆中。
边加边用筷子搅拌成雪花状。
用手揉成光滑的面团，松弛10分钟。
将面团搓成长条状，均匀的切成小段。
将小面段两面涂抹适量油，盖保鲜膜，醒20分钟。
将面压扁，两手各拽一头，将面条拉长拉薄。
一边拉一边放入开水锅内，加入油菜煮熟捞出。
锅内油烧热，放入西红柿块和葱段、姜片，大火翻炒。
待西红柿炒软烂后，加清水煮沸，放入木耳，盐和醋。
再次煮沸后，淋入鸡蛋液。（此时汤内可放入蒜油）
做好的汤可浇在煮好的面上，或者用面条蘸汤吃。
蒜油的做法是，将大蒜剁碎，加入味好美辣椒粉，及盐和粗辣椒碎。油烧热，淋在辣椒蒜碗中，搅匀即为蒜油。
省事儿的做法是直接将蒜油淋在汤面中，或只淋在汤中，蘸面吃。
小贴士：直接将蒜油淋在汤面中，或只淋在汤中，蘸面吃。
“很有料的一道美味，杨凌蘸水面是陕西著名的汉族小吃，面白薄筋光、油汪蒜辣香。通常，汤和面是分开的、吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条，蘸在汤里吃。咱自家吃就随意些吧，盛在一个碗里也是很香的呢。”