准备食材：豆腐皮:3张,香菜:3棵,小葱:适量,生抽:1大勺,盐:少许,香醋:2大勺,鸡精:少许,香油:1大勺
做法：豆腐皮用凉白开水清洗，切小段，装盘。
小葱洗净，切段；香菜洗净，切段。
将切好的小葱放到豆腐皮上。
将香菜放上。
加入生抽。
加香醋。
加盐。
加鸡精。
放入调拌大碗中，拌匀，即可装盘上桌。
小贴士：1、一定要用凉开水先清洗一下豆腐皮的表面，这样，更卫生。
2、此菜用大葱的葱白，味道会更正宗些，但因季节问题，所以用小葱代替。
3、豆腐皮本身有咸度，可以不加盐。
“上周六，公公的老乡兼战友从广州回来探亲，顺道过来拜访，为此，公公非常兴奋。那一天，为了接待好公公的战友，我和老公都很忙碌，一个忙着做菜，一个忙着接送客人，虽然很累，但为了让公公他老人家高兴，我俩还是尽心尽力去做。
这道菜是那天做的一道凉拌菜。据说，这是公公家乡一道专门用于招待客人的特色吃法，正好，这次招待的客人也是公公的家乡人，因此，具有乡音乡情的菜肴应该更适合。事实证明，我的选择是对的，当其他菜还有剩余时，这个菜就被消灭干净了。”