准备食材：鲜蚕豆:适量,红椒丝:适量,葱丝:适量,香油:10g、,盐:适量,花椒:2-3g
做法：将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮。
下入沸水锅中氽烫随即捞出，用冷水过凉。
锅置火上香油烧热，将花椒炸出香味后捞出。
下入蚕豆，加适量清水稍焖3-5分钟。
调入少许盐，转大火收干汁。
撒少许红椒丝、葱丝，淋少许香油即可出锅装盘。
小贴士：1、蚕豆中的蛋白质仅次于大豆，有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效，平时我们可多加食用。
2、蚕豆不宜与田螺同食。
“剥好的嫩蚕豆放入油锅里很快地，那些绿油油的蚕豆们就变成了一盘鲜香四溢的美味佳肴了….”