准备食材：面粉:300克,猪臀肉:400克,东北酸菜:300克,葱花:适量。,姜粉:3克,五香粉:3克,糖:3克,酱油:15毫升,料酒:20毫升,鸡精:少许,香油:适量。
做法：面粉加入冷水和成面团备用.
猪肉洗净。
猪肉切小块加入葱花剁碎。
剁好的猪肉放入盆中。
加入料酒，盐，五香粉，姜粉，酱油，鸡精，香油拌均匀。
酸菜取出切碎挤干水分备用。
把猪肉馅放入酸菜中。
加入香油拌均匀即好。
面团揉均匀搓长条切小剂子。
擀成饺子皮。
包入酸菜猪肉馅。
捏成饺子生坯。
依次全部包好，
开水煮熟随醋碟上桌即好。
小贴士：酸菜剁碎挤干十分才好。
猪肉最好是三分肥七分瘦的肉，用手剁馅最鲜香。
盐要适可而加，酸菜也有咸味的。
“酸菜猪肉馅水饺自然不能放过，这可是东北人喜爱的一道经典美食，虽说咱不是东北人，可并不妨碍咱对东北美食的喜爱啊，美食无界！
说起酸菜猪肉饺子，我已经有N多年没吃过了，小时候街坊邻居有很多家父母都是东北人，所以这个饺子也是秋冬季节每到周末就会有的美味。
那个滋味绝对是要你永不会忘记。现在已成为我想念的味道，记忆中的味道。
前几天偶然在超市看到东北酸菜，真的是好亲切，脑子里就旋绕着酸菜猪肉饺子的摸样，于是马上买了一包，回家我要回味那记忆中的味道。
有些食材搭配在一起，那真是天生的一对儿，就比如这酸菜和猪肉，酸中带着鲜味，猪肉一点不油腻，回味无穷。
剁馅，擀皮，包制，全过程的纯手工制作，和外边的机器饺子有天壤之别，绝对没法比，好吃不过饺子，绝对是一句至理名言。”