准备食材：五花肉:适量,香菇:适量,胡萝卜:半个,洋葱:半个,红椒:一个,青椒:一个,豆瓣酱:一大匙,海鲜酱:一大匙,盐:适量,植物油:适量
做法：把五花肉与冷水同下锅，加入料酒烧至七八成熟。筷子免强可插进状态。水将开时会有沫沫，去掉。
把肉捞出放冷水里泡一下，不烫，也好切。
把肉切片。厚薄均匀就可以。
切好洋葱、胡萝卜、红、青椒。随你意切。
泡发好的香菇，去蒂切小片。
油热，下洋葱炒香。
把海鲜酱、豆瓣酱下锅炒香。小火哦。
再放香菇，煸炒。
然后，把肉放入翻炒，半煎半炒的状态，就是几秒钟翻一炒，香菇里有水份肉肉也会出油，可以把泡香菇水放点儿进来，火儿不要大哦。
再把红、青椒、胡萝卜片放进去，加点盐翻炒分把钟就可出锅了。
香菇酱味的回锅肉。
小贴士：1、酱里有咸味，盐要少放。
“感觉我老是炒肉，好像炒肉成了我的家常便饭了。是啊，十天不天吃肉就会想它，今天是朋友来了，她要吃回锅肉，我用香菇和豆瓣酱炒的。咸鲜！改变一下也不错，呵呵。”