准备食材：猪肋排:2斤,葱:适量,姜:适量,熟芝麻:适量,老抽:适量,醋:适量,料酒:适量,盐:适量,冰糖:适量,八角:适量
做法：猪肋排剁成3,4厘米的小段，冲洗干净，放入冷水锅。
烧开后捞出，冲洗干净血沫。
汤锅中接凉水（水量以没过排骨一点点为准），放入排骨，加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入少量料酒去腥,烧开后转小火炖50分钟。
排骨捞出沥干水分，排骨汤备用。
炒锅中放油，锅热后倒入排骨。
排骨炸至金黄色后捞出。
重新取干净炒锅，倒入油，放入冰糖，小火慢慢融化，沿着锅边倒一小碗排骨汤，放入八角，盐，老抽和醋，搅拌成汁，然后倒入排骨，小火焖5分钟。
大火收汁，再加一小勺醋翻炒几下，撒上熟芝麻。
酸甜可口的糖醋排骨就做得啦。
小贴士：排骨先炖后炸的好处：炖排骨的汤可以用来涮点蔬菜，或者当高汤用。
“糖醋排骨的做法很多
今天用的是先炖后炸
还能多出来一碗排骨汤
用来涮涮蔬菜 何其鲜美”