准备食材：鸭血:500克,酸菜:300克,蒜苗:2根,葱:适量,蒜:4个,红辣椒:1个,火锅底料:15克,花椒:20粒,糖:2克,酱油:10毫升,香油:适量,姜:适量
做法：准备好所有的食材。
酸菜用清水浸泡10分钟挤干水分切碎，鸭血洗净后切块。
鸭血入锅中煮上3分钟。
炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
然后倒入酸菜翻炒出香味。
再加入火锅底料继续炒出香味。
加入适量的清水。
倒入鸭血。
加入酱油。
和糖烧煮15分钟。
另一个锅倒入香油放入花椒小火炸香。
把烧好的酸菜鸭血加入蒜苗烧1分钟关火。
然后把炸好的花椒油浇在上面即好。
小贴士：酸菜要用清水浸泡一时，去掉一些咸味再烧制。
盐可不用再加，火锅底料和酸菜都有咸味，或者酌情添加，以免过咸。
“春季万物复苏，人体的新陈代谢也逐渐旺盛，此时，只有保持肝脏旺盛的生理机制，才能适应自然界生机勃发的变化。
春季养肝以食为先，应多食用养肝护肝的食物。
鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。鸭血味咸、性寒；有补血、解毒之功效。
鸭血是最理想的补血佳品之一。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
此道菜加入酸菜来烧制，酸爽开胃，打开味蕾，可作为解春困的最佳食材来食用。”