准备食材:糯米:适量,腊肠:适量,豌豆:适量,芦苇叶:适量,线绳:适量,盐:适量
做法:所需要的腊肠和豌豆。
将泡好的糯米跟香肠粒整整粒兑在一起,加适量盐拌均匀。
所需要的腊肠和豌豆。
煮好的芦苇叶剪去两头,香肠切碎。
将泡好的糯米跟香肠粒整整粒兑在一起,加适量盐拌均匀。
取两片芦苇叶子,从叶根部折出米窝,叶根在内,叶稍在外。
往米窝中填出拌好的米馅,用手托住米窝。
把叶稍部分顺势折过来。
将米馅稍做整形,封口。
用棉线从一头开始缠绕,注意将线头压在另一头,这样子最后好打结。
包好的龙舟粽。
将包好的粽子摆在电压力锅中,加水将没过粽子,启动蹄筋类程序,煮至自然落阀,开锅即可。
小贴士:我用了750克米,两段香肠,小半碗豌豆,一共包了二十二个粽子。咸味儿粽子,米中要加盐,如果不是用香肠,可以加入其它调料,香肠味道浓,本身有其它香料,不必再添加了。香肠用生的就可以了,这样在煮的过程中,香肠中的油脂可以渗入米中,特别香。
“米妈是比较喜欢吃咸粽的,过年那会儿,多弄了些香肠,也就是准备着这个时候包粽子用的。香肠特别的香味儿合着新鲜芦苇叶子的香味儿,真好吃。
米妈原本不会包粽子,第一次包的时候还包成了小三角,今天这个龙舟粽也是第一次包,还不错,算是包成了。
其实包粽子跟包饺子一样,没有什么固定的包法,也不存在对与错,只要包起来就算是对的。您说呢?”