准备食材：猪里脊肉:适量,番茄:适量,青尖椒:适量,红尖椒:适量,蒜头:适量,蛋清:适量,葱花:适量,细盐:适量,生抽:适量,生粉:适量
做法：原料图。
猪里脊肉洗净剁末，先加蛋清抓匀，再依次加入生粉、生抽和少许食油抓匀腌片刻。
蒜头切末，青尖椒、红尖椒、番茄分别切小丁备用。
锅中热油，倒入肉末炒散，变色后捞出。
锅中爆香蒜末。
放入青、红尖椒中火炒1分钟左右。
再下入番茄丁炒匀。
加入适量的盐炒出番茄汁。
小火焖3分钟。
放入肉末炒匀。
加适量开水小火焖至收汁。
出锅后用葱花点缀即可。
小贴士：◎不喜欢吃辣的尖椒可少放点。
◎如果喜欢番茄味重点的，可以适量的加入一些番茄酱。
◎里脊肉可以根据个人喜好，换成其它的材料。例如虾仁。
“这是一道很开胃的下饭菜。番茄的酸甜，配上尖椒爽辣…
自己想象一下那味道吧！”