准备食材：猪瘦肉:300G,小青菜:200G,干辣椒:适量,花椒:适量,大蒜:适量,豆瓣酱:适量,鸡精:适量,酱油:适量,白酒:适量
做法：青菜洗净后，放开水里焯熟。
将青菜整齐地码在大碗底部。
瘦肉切成片，用适量的白酒，酱油码味。
把辣椒切成段，蒜切末，花椒准备好
准备好豆瓣酱，一般放2勺。
热锅下油，将花椒粒，辣椒段，蒜末，和豆瓣酱放进去煸炒出香味。
往锅里倒入适量的开水煮开。
把腌制好的肉片倒入锅里，划开，煮。
待肉片煮成白色，再稍微煮几分钟即可撒入鸡精。
将煮好的肉片，连同汤，一起倒入装青菜的大碗里。即可食用。
小贴士：肉片事先用白酒，酱油腌制下，既可以去腥也比较入味。
喜欢吃嫩嫩的肉片的同学可以用蛋白和生粉将肉片挂浆。口感更滑嫩。
“水煮肉片，麻辣兼备。欢迎品尝。”