《蒸腊鱼》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:腊鱼块:适量,姜:适量,干辣椒:适量,豆豉酱:适量,油:适量

做法:将腊鱼放水里浸泡一下,然后洗净备用
锅里加适量的水烧热
然后放入鱼块,煮到半熟,这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分,煮好之后捞起来沥干水分
锅里加入油,烧热
把煮好的鱼块放入锅里煎
煎到焦黄之后用筷子翻一面继续煎
将煎好的鱼块盛到盘子里
在鱼块上面撒上干红椒段,姜片,豆豉酱
9.然后放进蒸锅里面蒸上10几分钟就可以了

小贴士:煎好的腊鱼就可以直接吃了,不过蒸制一下口感会更松软些,不至于太硬了!

“腊鱼就是在冬至过后一直到腊月腌制的鱼类,一般在我们湖北这边腌制草鱼比较多,每年到了腊月妈妈就会忙活起来腌制腊货的,其中腌制腊鱼是我们这边家家户户必须有的!由于妈妈每年会做很多,会将腌制好的腊鱼剁成块,分成一份份的,放在冰箱冷冻起来,这样可以存放很久,吃起来也很方便!”