准备食材：鹌鹑蛋:500克,花椒:适量,冰糖:适量,桂皮:适量,八角:适量
做法：冲洗鹌鹑蛋
冷水下锅煮鸡蛋
煮好的热鹌鹑蛋马上放进冷水里，剥鸡蛋
将所有调料放进水里煮开
煮开后放进鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋放进盒子再放进冰箱里冷藏四小时
可以冷吃，也可以热食。
小贴士：这个菜最基本的卤料可以按自己的方式随意搭配。喜辣的可以加花椒，爱浓浓的香料味可多放八角桂皮。
“鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋是我的最爱，特别是麻辣的！！”