《豉香排骨南瓜盅》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:南瓜:1个,排骨:6两,豆豉:30克,白糖:3克,酱油:1汤勺,蒜:2瓣,盐:少许

做法:肋排2根,11块钱滴,剁成小块。
将排骨在冷水中泡十五分钟左右,加点料酒去腥。
南瓜一个,在南瓜把儿那一端刻出连续的三角状花纹,用三角刀更方便刻。
将南瓜把儿揭开,当盅盖用,再把南瓜肚里的种子掏干净,待用。
排骨捞出控水,加入豆豉、白糖、酱油、(少许蚝油、姜末,不喜可不加)、蒜末,盐。
调拌均匀,盖上保鲜膜,腌了三、四小时。
将腌渍入味的排骨放入南瓜盅内。
盖上南瓜盖,放入蒸锅,大火蒸1小时。
成品:蒜香、豉香、稍稍有点南瓜香,汤汁满满的。

小贴士:1,刻南瓜时,保留完整的南瓜盅盖。

2,排骨腌渍时间长一些,时间短了排骨味稍欠。

3,豆豉本是咸的,因此加盐时根据自己的口味,自行增减。

4,一定用大火,不然排骨蒸不透。

“经常看到很多大的宴席上,有雕刻精美的南瓜盅、冬瓜盅,不禁想象着里面盛的食物该是多么的美味啊!今天,做个豉香排骨南瓜盅。”