准备食材：猪脚:一只,姜片:十片,八角:两个,冰糖:五颗,葱段:两段,草果:一个,盐:依个人口味,鸡精:依个人口味,五香粉:一茶匙,酱油:一汤匙
做法：用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净
锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟
放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂
放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可
小贴士：猪脚可以买冷鲜肉柜的，干净没有异味。
“红烧类大致相同，只是每个人有每个人的手法而已。”