准备食材:糯米:300g,紫薯:200g,玫瑰酱:适量,花生米:适量,红豆:适量,冰糖粉:适量
做法:蒸熟的紫薯去皮碾碎,加入冰糖粉,也可以用白糖,加少许油炒
不加牛奶等液体,炒出的馅料比较干,这样适合做粽子
取适量紫薯馅压扁,放入玫瑰酱,自己吃很舍得放哦,放了不少的玫瑰酱,包裹起来备用。
糯米和花生米、红豆提前3–4小时用水泡上,
为了保证玫瑰味道不会在煮的过程中流失,我用了较大的竹叶来包,卷成圆锥形,底部放上适量的米,把玫瑰紫薯馅放入
上面再用米盖严实,不要装满,这样包的时候可以把边压下去保证不会漏
缠好。
放入锅中,加水没过粽子3厘米左右,大火煮开,小火煮2小时即可。
小贴士:做玫瑰紫薯粽子,一定要包裹严实,这样可以完整的保留其香味和营养不流失。
“这个粽子不仅是用来紫薯馅来做填充,而且添加了玫瑰。煮的时候玫瑰是包裹在里面的,味道还闻不到,剥开粽子的那一刻,玫瑰的香味立即散发出来,不要说吃了,闻着就舒坦啊”