准备食材:白萝卜:500克,胡萝卜:200克,葱:3段,蒜:4瓣,六月香豆瓣酱:60克,老抽:5毫升,油:20毫升,水量:60毫升
做法:胡萝卜均切滚刀块
白萝卜均切滚刀块
准备豆瓣酱60克
锅内倒入油(20毫升),放入葱段、蒜瓣
放入白萝卜、胡萝卜、六月香豆瓣酱、老抽(5毫升)、
以及水(含所有液体调味料共60毫升)
盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序
这期间您就可以享受自己的时间了,您可以看电视,
看书或是做其他家务,直到听到滴滴响或是自动关机之后
您便可以享受美味了。
待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中,摆盘
即可上桌。
小贴士:要点:
?萝卜属于易出水食材,建议控干水后再入锅,烹饪时间和水的放入量有直接关系;
?酱料本身富含盐分,烹制时勿需再放入盐。
风味:
?咸香味浓,酱味与萝卜味融合得宜。
“大酱萝卜块
山东人烹制食物时善用酱料,以取其酱味香浓,口味厚重的特点。萝卜烹制后嫩软滑香,口味浓郁。极易和酱料类的调味品相融合。选择六月香的豆瓣酱不仅是因为山东的产地符合鲁味,更因为它的酱香味浓重。能很好的体现酱料带来的浓香。
主料:白萝卜500克、胡萝卜200克
调料:葱3段、蒜4瓣、六月香豆瓣酱60克、老抽5毫升、油20毫升
水量:60毫升
做法:
1. 处理主料
a. 白萝卜、胡萝卜均切滚刀块;
2. 装锅启动
a. 锅内倒入油(20毫升),放入葱段、蒜瓣
b. 放入白萝卜、胡萝卜、六月香豆瓣酱、老抽(5毫升)、以及水(含所有液体调味料共60毫升)
c. 盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序。
3. 出锅装盘
a. 待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中,摆盘即可上桌。
要点:
? 萝卜属于易出水食材,建议控干水后再入锅,烹饪时间和水的放入量有直接关系;
? 酱料本身富含盐分,烹制时勿需再放入盐。
风味:
? 咸香味浓,酱味与萝卜味融合得宜。”