准备食材：豆腐:200克,肉馅:150克,油菜:适量,火腿肠:50克,鸡精:适量,盐:适量,胡椒粉:适量
做法：将北豆腐切成三厘米的大方块，入开水锅中焯烫一下捞出沥水。
入180度左右的油锅中火炸制。
炸至金黄捞出。
肉馅中加入料酒、酱油、葱、黑木耳等材料拌成馅。（我用的是剩的馄饨馅）。
将油豆腐中间用刀切出小正方形，用小勺把挖空。
放入馅料填实。
锅中加适量水，将油豆腐放入，加少许盐、鸡精大火烧开转中火煮。
将油菜切成从根部分成四份，火腿肠切片。
当肉香传出，放入油菜烫软。
加入火腿肠、胡椒粉调味出锅。
小贴士：汤中可根据自已的喜好添加其它辅料。用鸡汤来煲，味道更鲜美。
“一道很清淡的杭州传统汤菜。杭州人一般将油豆腐与猪肉红烧或将肉馅塞入，与青菜炖汤，制做起来非常简单，既营养，又美味。”